ভেষজ ও মশলা

• হলুদের ক্ষেত্রে, এটি কোনো স্বাস্থ্য উদ্দেশ্যে উপকারী এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আমরা যথেষ্ট জানি না।¹⁰
• দারুচিনির ক্ষেত্রে, গবেষণা কোনো স্বাস্থ্য সমস্যায় এর ব্যবহারকে স্পষ্টভাবে সমর্থন করে না।²²
• আদা গর্ভাবস্থায় বমি বমি ভাব ও বমিতে সাহায্য করতে পারে; সেসব গবেষণার অধিকাংশই খাবার নয়, সাপ্লিমেন্ট পরীক্ষা করেছে।¹⁷
• মোশন সিকনেসে (গতিজনিত অসুস্থতা) আদা নিয়ে অধিকাংশ গবেষণায় এটি সাহায্য করেছে বলে দেখা যায়নি।¹⁸
• রসুনকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা "বাড়ানোর" উপায় বলে প্রচার করা হয়, কিন্তু এ নিয়ে খুব কম গবেষণা হয়েছে।²⁸
• আপনি যে সাপ্লিমেন্ট কেনেন তা গবেষণায় পরীক্ষিত পণ্য থেকে গুরুত্বপূর্ণ দিকে আলাদা হতে পারে।³⁴

রান্নায় ব্যবহার

রান্নার সময় গোলমরিচ, রসুন, ভেষজ ও লেবু দিয়ে লবণের জায়গা নিন।³

প্যাকেটজাত মশলার মিশ্রণে প্রায়ই লবণ থাকে। গার্লিক সল্ট নয়, রসুনের গুঁড়া ব্যবহার করুন।⁴

সালাদে তাজা বা শুকনো ভেষজ যোগ করুন, এবং লবণদানির বদলে লবণমুক্ত মশলার মিশ্রণ রাখুন।⁵

উত্তর আমেরিকায় সবচেয়ে প্রচলিত দারুচিনি ক্যাসিয়া (cassia) খাবারের পরিমাণে ঠিক আছে; কুমারিন (coumarin) নিয়ে উদ্বেগ কিছু উচ্চ-কুমারিন পণ্যের ক্ষেত্রে।²¹²⁴

এখানেই ভেষজ ও মশলা তাদের জায়গা অর্জন করে। উচ্চ রক্তচাপ বা হার্ট ফেইলিউর (heart failure) থাকলে আপনাকে সম্ভবত প্রতিদিন লবণ সীমিত করতে বলা হবে।⁶

এক মাপার চা-চামচ খাবার লবণে 2,300 মিগ্রা সোডিয়াম থাকে — অনেক মানুষের জন্য পুরো এক দিনের সীমা।⁶

কিছু মানুষের জন্য দিনে 1,500 মিগ্রা আরও ভালো লক্ষ্য।⁶

প্যাকেটজাত খাবারে প্রতি পরিবেশনে 140 মিগ্রার কম ভালো।⁷

গোলমরিচ, রসুন, ভেষজ ও লেবু লবণ ছাড়াই স্বাদ ফিরিয়ে আনে।³

করাচির পাকিস্তান ইনস্টিটিউট অব মেডিক্যাল অ্যাডভান্সমেন্ট (Pakistan Institute of Medical Advancement), যাদের নথিপত্র এই সাইটের ভিত্তি, একটি হাতে লেখা ফর্মুলারি রাখে: "কোলেস্টেরল" ও "প্রস্টেট"-এর মতো শিরোনামের অধীনে সাজানো পণ্যের তালিকা। নিচে প্রতিটি ভেষজকে তার নিজের প্রমাণের ভিত্তিতে মূল্যায়ন করা হয়েছে। তালিকায় ক্লোরিন যৌগও আছে, যা সাপ্লিমেন্ট নিরাপত্তা বিভাগে আলোচিত।

প্রচলিত চিকিৎসা কী করে

• ভেষজ ওষুধ এক ধরনের খাদ্য সাপ্লিমেন্ট, যা ট্যাবলেট, ক্যাপসুল, গুঁড়া, চা, নির্যাস এবং তাজা বা শুকনো গাছ হিসেবে বিক্রি হয়।² ওষুধের মতো নয়, সাপ্লিমেন্ট বিক্রির আগে FDA-র অনুমোদন পায় না; এগুলোর নিরাপত্তা ও লেবেল মূল্যায়নের দায়িত্ব প্রস্তুতকারকের।³² যেখানে প্রচলিত ব্যবহার আছে সেটি সীমিত: সোনামুখী (senna) একটি উদ্দীপক লাক্সেটিভ (laxative) যা কোষ্ঠকাঠিন্যে স্বল্পমেয়াদে ব্যবহৃত হয়, চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া এক সপ্তাহের বেশি নয়।⁵¹
• উচ্চ রক্তচাপ বা হার্ট ফেইলিউর (heart failure) থাকলে স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী দিনে 2,300 মিগ্রা সোডিয়ামের সীমা বেঁধে দিতে পারেন — যা এক মাপার চা-চামচ খাবার লবণে থাকা পরিমাণ; কিছু মানুষের জন্য 1,500 মিগ্রা আরও ভালো লক্ষ্য।⁶

সীমাবদ্ধতা ও বিরূপ প্রতিক্রিয়া

• "প্রাকৃতিক" মানেই নিরাপদ নয়; ভেষজ ওষুধকে ওষুধের মতো পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যেতে হয় না।³³ আপনি যে সাপ্লিমেন্ট কেনেন তা গবেষণায় পরীক্ষিত পণ্য থেকে গুরুত্বপূর্ণ দিকে আলাদা হতে পারে।³⁴ কিছু ভেষজ ও ওষুধ ক্ষতিকর উপায়ে পরস্পর প্রতিক্রিয়া করে — ওষুধ খেলে কোনো ভেষজ পণ্যের আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সঙ্গে কথা বলুন,³¹ এবং অস্ত্রোপচারের আগে প্রতিটি সাপ্লিমেন্টের কথা জানান, কারণ কিছু সাপ্লিমেন্ট রক্তক্ষরণ বাড়ায় বা অ্যানেস্থেসিয়ায় প্রভাব ফেলে।³⁵
• নির্দিষ্ট ঝুঁকি: উচ্চ জৈব-লভ্যতার কারকিউমিন (curcumin) পণ্য আপনার যকৃতের ক্ষতি করতে পারে;¹² রসুনের সাপ্লিমেন্ট রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষত রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধী ওষুধ (anticoagulant) বা অ্যাসপিরিন (aspirin)-এর সঙ্গে;²⁹ গোল্ডেনসিল (goldenseal) মেটফরমিন (metformin)-এর মাত্রা প্রায় 25 শতাংশ কমিয়ে দিয়েছিল;⁴⁴ মেথির বড় মাত্রা রক্তে শর্করা ক্ষতিকরভাবে কমিয়ে দিতে পারে,⁴⁹ এবং খাবারের পরিমাণের বেশি হলে গর্ভাবস্থায় এটি নিরাপদ নয়।⁵⁰

যেখানে মশলা খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে মেলে

• প্যাকেটজাত মশলার মিশ্রণে প্রায়ই লবণ থাকে — গার্লিক সল্ট ও অনিয়ন সল্টের বদলে রসুন ও পেঁয়াজের গুঁড়া ব্যবহার করুন,⁴ এবং টেবিলের লবণদানির জায়গায় লবণমুক্ত মশলার মিশ্রণ রাখুন।⁵ প্রতি পরিবেশনে 140 মিগ্রার কম সোডিয়ামযুক্ত পণ্য ভালো পছন্দ।⁷

সমন্বিত ও প্রাকৃতিক চিকিৎসা পদ্ধতি, প্রমাণ অনুসারে

• প্রতিষ্ঠিত রান্নার সময় লবণের বদলে গোলমরিচ, রসুন, ভেষজ ও লেবু ব্যবহার করা³ — এটিই ভেষজ ও মশলার একমাত্র পদক্ষেপ যা প্রতিটি সূত্র সমর্থন করে। খাবারে সাধারণত যে পরিমাণ দারুচিনি ব্যবহার হয় তা সম্ভবত নিরাপদ।²³
• উদীয়মান গবেষণা দেখায় আদা গর্ভাবস্থায় বমি বমি ভাব ও বমিতে সাহায্য করতে পারে, মূলত খাবার নয় বরং সাপ্লিমেন্টের গবেষণায়;¹⁷ মোশন সিকনেসে (গতিজনিত অসুস্থতা) অধিকাংশ গবেষণায় এটি সাহায্য করেছে বলে দেখা যায়নি, এবং অস্ত্রোপচার বা কেমোথেরাপির পরের বমি বমি ভাবে এটি অনিশ্চিত।¹⁸ ইকিনেশিয়া (echinacea) ঠান্ডা লাগার সম্ভাবনা সামান্য কমাতে পারে; এটি ঠান্ডার মেয়াদ কমায় কি না তা অস্পষ্ট।⁴⁵ মেথি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু অনেক গবেষণা নিম্নমানের ছিল।⁴⁹
• অনুমান হলুদ বা কারকিউমিন (curcumin) কোনো স্বাস্থ্য উদ্দেশ্যে উপকারী — এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আমরা যথেষ্ট জানি না;¹⁰ গবেষণা কোনো রোগে দারুচিনিকে স্পষ্টভাবে সমর্থন করে না;²² রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা "বাড়ানোর" উপায় হিসেবে রসুনের পেছনে খুব কম গবেষণা আছে,²⁸ এবং কোনো রোগে গোল্ডেনসিল (goldenseal) নিয়ে যথেষ্ট প্রমাণ নেই।⁴³ ক্লিনিকের ফর্মুলারিতে গোল্ডেনসিল ও ইকিনেশিয়া (echinacea) "Unibiotic" শিরোনামের অধীনে সোডিয়াম ক্লোরাইট ও EDTA-র সঙ্গে তালিকাভুক্ত,³⁹ এবং মেথি বীজ, কালোজিরা, সোনামুখী (senna) ও অন্যান্য উপাদান শিরোনাম বা মাত্রা ছাড়াই আছে।⁴¹
• সমর্থিত নয় রেড ইস্ট রাইস (red yeast rice)-এ মোনাকোলিন K (monacolin K) থাকতে পারে, যা স্ট্যাটিন ওষুধ লোভাস্ট্যাটিন (lovastatin)-এর সঙ্গে একই পদার্থ;⁴⁷ ক্রেতারা জানতে পারেন না একটি পণ্যে এর পরিমাণ কত, এবং একটি ইউরোপীয় খাদ্য-নিরাপত্তা পর্যালোচনার সিদ্ধান্ত: এটি গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণ হতে পারে।⁴⁸

প্রেসক্রিপশনের ওষুধের, অথবা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে প্রয়োজনীয় বৈচিত্র্যময় খাবারের বিকল্প হিসেবে সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করবেন না;³⁷ কোনোটিতে খারাপ প্রতিক্রিয়া হলে সেটি বন্ধ করুন, চিকিৎসা নিন এবং FDA-কে জানান।³⁸