ভিটামিন ও খনিজ, প্রথমে খাবার

প্রথমে খাবার

শরীরে 13টি অত্যাবশ্যক ভিটামিন প্রয়োজন।¹ পর্যাপ্ত ফল, শাকসবজি, শিম, ডাল, গোটা শস্য ও পুষ্টি-সমৃদ্ধকৃত (fortified) দুগ্ধজাত খাবার না খেলে হৃদরোগ, ক্যানসার ও দুর্বল হাড়ের ঝুঁকি বাড়তে পারে।³ চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন শরীরে সঞ্চিত থাকে; পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে না।²

এই বিষয়ের বক্তৃতার স্লাইড ও ভিডিও কেবল ইংরেজি ও উর্দুতে রয়েছে; সেগুলি অনূদিত নয়। উৎস পাতাটি ইংরেজিতে।. ইংরেজি →

কাদের সাপ্লিমেন্ট প্রয়োজন হতে পারে

কিছু গোষ্ঠী একটি নির্দিষ্ট সাপ্লিমেন্ট থেকে উপকার পান: 50 বছরের পরে বা ভেগান (vegan) খাদ্যাভ্যাসে B12,⁹¹⁰ গর্ভধারণের আগে ও গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে ফলিক অ্যাসিড (folic acid),¹¹ এবং বয়স্ক বয়সে ভিটামিন D।¹²

মাল্টিভিটামিন (multivitamin)

মাল্টিভিটামিন (multivitamin) বৈচিত্র্যময় খাবারের বিকল্প হতে পারে না⁴ এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকিতে এর প্রভাব খুব কম বা নেই বলে দেখা যায়।⁵ কোনো মানসম্মত পণ্য নেই।⁷

কখন বেশি নেওয়া ক্ষতিকর

সাপ্লিমেন্ট থেকে অতিরিক্ত ভিটামিন A প্রচণ্ড মাথাব্যথা ও দৃষ্টি ঝাপসা হওয়া ঘটাতে পারে,¹⁴ এবং এক বছর বা তার বেশি সময় উচ্চ মাত্রার B6 স্নায়ুর গুরুতর ক্ষতি করতে পারে।¹⁵ সাপ্লিমেন্ট বিক্রির আগে সুরক্ষার জন্য অনুমোদিত হয় না।¹⁸

ক্লিনিকের পদ্ধতি

ক্লিনিকের হৃদযন্ত্র-সংক্রান্ত নোটে মুখে খাওয়ার মাল্টিভিটামিন (multivitamin) ও মাল্টিমিনারেলের (multimineral) সঙ্গে EDTA ইনফিউশন (infusion) যুক্ত করা হয়, যাতে NIH-এর কিলেশন (chelation) ট্রায়াল উদ্ধৃত করা হয়েছে।²⁰ মাল্টিভিটামিন এককভাবে হৃদরোগের ঝুঁকিতে খুব কম বা কোনো প্রভাব ফেলে না বলে দেখা যায়।⁵

একটি ঐতিহাসিক দৃষ্টিভঙ্গি: ড. মাজিদ আলী (Dr. Majid Ali)

“Vitamins are oxygen’s darlings.”
— Dr. Majid Ali, 1 June 2014

ড. আলী (Dr. Ali) তাঁর অক্সিজেন মডেলের মধ্যে ভিটামিন নিয়ে লিখেছিলেন এবং সুপারিশকৃত পরিমাণ সম্পর্কে সন্দিহান ছিলেন। ভিটামিন নিঃসন্দেহে অত্যাবশ্যক,¹ কিন্তু এখানে ব্যবহৃত উৎসগুলি তাঁর অক্সিজেন কাঠামো বা উচ্চ-মাত্রার প্রোটোকল সমর্থন করে না; কিছু ভিটামিনের অতিরিক্ত গ্রহণ ক্ষতি করে।¹⁴¹⁵

ঐতিহাসিক দৃষ্টিভঙ্গি, বর্তমান নির্দেশনা নয়। Clarkson আর্কাইভে থাকা ড. আলীর (Dr. Ali) অনুমোদিত লেখা থেকে নেওয়া। ব্যবহৃত নথিগুলি, এবং যে দাবিগুলি আমরা সচেতনভাবে বহন করিনি, উৎস পাতায় তালিকাভুক্ত।

এই সপ্তাহে কী করবেন

প্রথমে আপনার খাবারের থালা দেখুন ফল, শাকসবজি, শিম, ডাল ও গোটা শস্য।³
জিজ্ঞাসা করুন আপনি কি এমন গোষ্ঠীতে আছেন যাদের প্রয়োজন 50-এর বেশি বয়স, ভেগান (vegan), গর্ভবতী বা বয়স্ক।¹⁰¹¹¹²
প্রতিটি লেবেল সর্বোচ্চ সীমার সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন বিশেষত ভিটামিন A, B6 ও আয়রন (iron)।¹⁴¹⁵¹⁶
প্রতিটি সাপ্লিমেন্ট আপনার পর্যালোচনায় নিয়ে আসুন কিছু ওষুধ বা ল্যাব পরীক্ষার সঙ্গে পারস্পরিক ক্রিয়া করে।¹⁹

এখনই কখন সাহায্য নেবেন

কোনো শিশু আয়রনের (iron) বড়ি বা প্রাপ্তবয়স্কদের ভিটামিন গিলে ফেলেছে — পয়জন কন্ট্রোলে (Poison Control) 1-800-222-1222 নম্বরে অথবা 911-এ ফোন করুন।²¹²²
প্রচণ্ড মাথাব্যথা, দৃষ্টি ঝাপসা হওয়া, মাথা ঘোরা বা শরীরের সমন্বয়ে সমস্যা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন A নেওয়ার সময় — সাপ্লিমেন্ট বন্ধ করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।²³²⁴
নতুন অসাড়তা, ঝিনঝিন ভাব বা টলমল ভাব ভিটামিন B6 নেওয়ার সময় — এটি বন্ধ করুন এবং একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীকে দেখান।²⁵²⁶
পেটে ব্যথার সঙ্গে কালো, আলকাতরার মতো মল আয়রন (iron) নেওয়ার সময় — এখনই আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সঙ্গে যোগাযোগ করুন। আয়রন মল কালচে করতে পারে, কিন্তু কালো, আলকাতরার মতো মল রক্তক্ষরণের লক্ষণও হতে পারে।²⁷²⁸
ক্লান্তি, ফ্যাকাশে ত্বক বা দ্রুত হৃৎস্পন্দন যা নতুন — রক্তস্বল্পতার (anemia) জন্য রক্ত পরীক্ষার কথা জিজ্ঞাসা করুন।²⁹³⁰³¹

উৎস (ইংরেজিতে) · পূর্ণ পাতাটি ইংরেজিতে পড়ুন